Cremige Hähnchen-Gnocchi-Pfanne mit Tomatenpesto

Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin rundum goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne die Sonnenblumenkerne ohne zusätzliches Öl leicht anrösten und ebenfalls beiseite stellen.

Kirschtomaten waschen und halbieren. In die Pfanne geben und für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

Die Gnocchi hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie goldbraun sind.

Kochsahne, Hühnerbrühe und Tomatenpesto in die Pfanne geben, gut verrühren und kurz aufkochen lassen.

Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben und alles zusammen etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.

Den Babyspinat unterheben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geriebenen Hartkäse unterrühren und die Sonnenblumenkerne darüber streuen.

Pfanne vom Herd nehmen und sofort servieren.